GJ不惑！

【GJ烘焙房】我在烤箱旁，寫作…伴著乳酪蛋糕清香

晨起…
見到Dr.Goods又對著我微笑。

衝動地買了2公斤的Cream Cheese，
它的到來日與Dr.Goods同一日，
做了許多種類的乳酪蛋糕，牛利，起司小點，馬賽軟糕…
最終，剩下500g
我決定回到最單純的輕乳酪蛋糕。

但帶著一點實驗精神，
我決定使用杯子蛋糕的模式呈現，
用我新買來的12連模型與可愛的輕巧多色彩紙模，
還有買來後似乎未曾用過的楕圓模和磅蛋糕模。

【GJ實驗所】結論--
讀了數十本做蛋糕的書，總是告訴我們，
蛋白盆裡不能有油、水、甚至一點蛋黃，
會導致打不發…
也因為堅信這個理論，
我丟掉了無數的蛋白和蛋黃
(唉，阿基師說要珍惜食材呀…)

今天打了6顆蛋，
在第4顆時，流進了一、兩滴蛋黃，
我決定讓這個實驗成型，
但電動攪拌器的攪拌棒上也留一些水滴吧。
油我就不實驗了，還蠻怕一次實驗太猛烈，
反而讓所有食材都泡湯。

截至目前為止，我的杯子乳酪蛋糕，
發得非常漂亮。

所以，雖然烘焙是科學，
但是科學精神更重要!!!

下次，流了一小滴蛋黃到你的蛋白中，
勇敢地接受!!!!!
打發它吧!
沒問題的!

晚些再補上照片。
20130630(日)am8:56

am10:14
所有蛋糕都烤好囉。