GJ不惑！

【GJ烘焙房】我在烤箱旁，寫作…伴著乳酪蛋糕清香 晨起… 見到Dr.Goods又對著我微笑。 衝動地買了2公斤的Cream Cheese， 它的到來日與Dr.Goods同一日， 做了許多種類的乳酪蛋糕，牛利，起司小點，馬賽軟糕… 最終，剩下500g 我決定回到最單純的輕乳酪蛋糕。 但帶著一點實驗精神， 我決定使用杯子蛋糕的模式呈現， 用我新買來的12連模型與可愛的輕巧多色彩紙模， 還有買來後似乎未曾用過的楕圓模和磅蛋糕模。 【GJ實驗所】結論-- 讀了數十本做蛋糕的書，總是告訴我們， 蛋白盆裡不能有油、水、甚至一點蛋黃， 會導致打不發… 也因為堅信這個理論， 我丟掉了無數的蛋白和蛋黃 (唉，阿基師說要珍惜食材呀…) 今天打了6顆蛋， 在第4顆時，流進了一、兩滴蛋黃， 我決定讓這個實驗成型， 但電動攪拌器的攪拌棒上也留一些水滴吧。 油我就不實驗了，還蠻怕一次實驗太猛烈， 反而讓所有食材都泡湯。 截至目前為止，我的杯子乳酪蛋糕， 發得非常漂亮。 所以，雖然烘焙是科學， 但是科學精神更重要!!! 下次，流了一小滴蛋黃到你的蛋白中， 勇敢地接受!!!!! 打發它吧! 沒問題的! 晚些再補上照片。 20130630(日)am8:56 am10:14 所有蛋糕都烤好囉。