【GJ烘焙房】我在烤箱旁,寫作…伴著乳酪蛋糕清香

晨起…
見到Dr.Goods又對著我微笑。

衝動地買了2公斤的Cream Cheese,
它的到來日與Dr.Goods同一日,
做了許多種類的乳酪蛋糕,牛利,起司小點,馬賽軟糕…
最終,剩下500g
我決定回到最單純的輕乳酪蛋糕。

但帶著一點實驗精神,
我決定使用杯子蛋糕的模式呈現,
用我新買來的12連模型與可愛的輕巧多色彩紙模,
還有買來後似乎未曾用過的楕圓模和磅蛋糕模。

【GJ實驗所】結論--
讀了數十本做蛋糕的書,總是告訴我們,
蛋白盆裡不能有油、水、甚至一點蛋黃,
會導致打不發…
也因為堅信這個理論,
我丟掉了無數的蛋白和蛋黃
(唉,阿基師說要珍惜食材呀…)

今天打了6顆蛋,
在第4顆時,流進了一、兩滴蛋黃,
我決定讓這個實驗成型,
但電動攪拌器的攪拌棒上也留一些水滴吧。
油我就不實驗了,還蠻怕一次實驗太猛烈,
反而讓所有食材都泡湯。

截至目前為止,我的杯子乳酪蛋糕,
發得非常漂亮。

所以,雖然烘焙是科學,
但是科學精神更重要!!!

下次,流了一小滴蛋黃到你的蛋白中,
勇敢地接受!!!!!
打發它吧!
沒問題的!

晚些再補上照片。
20130630(日)am8:56

am10:14
所有蛋糕都烤好囉。
1-20130630-杯子乳酪蛋糕 1-20130630-輕乳酪蛋糕



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