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目前日期文章:201003 (14)

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GJ心得:
GJ因為愛買東西,尤其是書…
最近開始弄網拍,雖然只有幾本書,還是去將所有郵局之郵資做了一番總整理,
尤其是「印刷品」一般有很多歧義…,所以終於找到了完整的法條定義…。
看一看覺得真有趣,簡單講就是不具「通訊特質」之印刷品,
但是參加比賽的手稿、畫稿也是可以的…
而學生成績單,雖然有通訊特質,但是也可以算在印刷品…。
總之,有點複雜,加上郵局人員有時候也懶得說明…

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GJ最近花了不少錢買烘焙食材/工具,所以把價格記錄下來,供大家參考。
不過,烘焙真的很花錢…

這只是最近買的一小部份!!!以後若有新的,我再更新上來。

烘焙用品表 



 

 

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GJ心得:
好想來挑戰看看!!! 

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本文引用自chefleslie - 看似簡單卻富含深度的馬卡龍(Macaron)

最近似乎有點技癢 於是來挑戰許久沒做的馬卡龍~

為何說是挑戰?  說真的 我在CCA的時候 老師並沒有教到這一款

或許在美國 馬卡龍的知名度並沒有台灣來的高吧~許多同學聽都沒有聽過這東西

所以在美國時我都是在家裡自己學著做的~但是隨著空間時間的不同  做起來自然不同! 

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GJ綜合整理自網路/聯合報,並引用http://tw.myblog.yahoo.com/jw!zo1RlCmfHxlEo2UTXCcDzads5GkC/article?mid=43679
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魔法清潔劑~小蘇打粉 

小蘇打化學名稱為重碳酸鈉,呈弱鹼性,也稱為「萬用寶」 
除了用做糕餅烘痛的發粉(英文俗稱為baking soda) 
價格低廉!能自然分解、無毒性、不會污染環境,且不刺激皮膚 

314是 使用 小蘇打粉 愛好者
使用小蘇打粉清潔已有5年經驗 常常購買 小蘇打粉 

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從網路上找資料整理出來的,供大家參考。
我只有找中山(★字號)/大同區(○字號)唷!
因為我住附近嘛! 

 

白鐵號

台北市★中山區★民生東路二段116號 / 電話:(02)2551-3731 / 傳真:(02)2571-3776

服務項目:中西點烘焙材料、器具模型

 

新光三越百貨(南西店)
台北市★中山區★南京西路12號 / 電話:(02)2568-2868 / 傳真:

服務項目:中西點烘焙材料、器具、香料、醬料、進口肉品、義大利麵條

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2010.3.5
1.買了希臘風白色大書櫃http://gjgj0514.pixnet.net/blog/post/26369846
2.
2010年2月將台北、台中所有書籍編碼,比照圖書館管理
3.成立網路書櫃http://www.anobii.com/gjgj0514/books

   以後管理就更容易了。
   只是愈方便會愈懶得寫心得吧!

2008.3.7
1.【分手信】

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GJ認為星座命盤是相當有趣的心理統計學,
但是大家好像都對太陽月亮上昇水星金星木星土星這些東西很排斥?!
更別提天王星/海王星/冥王星囉!

因此先來簡單解釋一下,
有興趣的人,就跟著GJ一起來學習吧!!!
(這是從許多網站中摘錄/學習的,可能有一些說法有出入,有興趣者可自己多研究)

最重要的三顆星(由上而下依重要性排序):
<<太陽>>:自我意識、外在顯現的感覺、旁人對你的印象、與父親相關。

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停損是三小,令北只知道不賣就不會虧損~~!!!!

故事發生那天是2006年12月31日 造事者至今幸福美滿~~~

其實上在2003年剛進入股市時,GJ是個不知停損為何物,只會攤(貪)平(貧)的傢伙!
但是也是集感情用事/衝動/阿莎力/不怕死於一身的投資者。
直到有一天2006的最後一天,Lucifer一句半玩笑的話:「全部殺出」!!!
我竟然乖乖做了(是白痴喔!!)
事實證明,應該在農曆春節過後的大紅盤之後停損…!
我一時衝動,就差了近2萬元…~~白目/白痴…

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買賣零股的訣竅
2007/08/25 10:01
 
小額投資人若有研究股市的「雄心壯志」,不妨開始慢慢買零股,就能用最低成本親身參與股市操作。買零股不但讓投資門檻大幅降低,並且,投資人一樣必須關心所買個股的狀況,等於是股市投資的簡易敲門磚,弄懂選擇標的和買賣零股的訣竅,就能和股市大戶一樣,累積寶貴的經驗值與財富。

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資料來源:http://www.andywu.com/bbs/archiver/?tid-1248.html

如何製作【果醬、奶酥】

葡萄酥
◎自製奶酥
範本來源:生活智慧王
白糖、奶油、奶粉、蛋、吐司、烤箱、抹刀
白糖.奶油.奶粉以1:1:1的比例也就是各兩大匙混合,再加上一顆蛋黃。塗上吐司後進烤箱烤
@也可以做椰子奶酥加上椰子粉也是1:1:1:1的比例

◎果醬的速成法
範本來源:生活智慧王
準備加熱用的深碗,然後放進當季水果,和比水果重三至四倍的糖,以及少許\\\檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱,即可享用到速成果醬。

◎自製抹醬奶油
範本來源:生活智慧王
將少許\\\鹽巴加入鮮奶油混合,再把鮮奶油倒入製冰盒當中,放到冷凍庫裡冰凍起來,約兩個小時後就可以上桌了。

◎桑椹果醬
範本來源:生活智慧王
材料: 桑椹 150g 糖 260g 水 200g 檸檬酸 0.2%~0.3% 吉利丁 適量 
做法: 桑椹加水煮至變軟 , 加糖煮至溶化 , 加檸檬酸後加入吉利丁使濃度變高即可 ,
竅門: 桑椹可用草莓.蘋果.鳳梨等替換 , 小心濃度(用筷子沾果醬滴入水中,若凝結即可,若和水混合就得加吉利丁) , 用落神葵使用的吉利丁較少.

◎一分鐘做草莓醬
範本來源:生活智慧王
材料: 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許\\\(作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變) 
步驟說明: 將所有材料倒入碗中,置於微波爐,大火加熱一分鐘,出爐後稍微攪拌一下即可。

◎洛神草莓果醬 
範本來源:PC home 討論區 &gt;大家來烹飪
材料: 
草莓 600公克 
乾燥洛神葵 20公克 
麥芽糖 200公克 
細砂糖 120公克 
檸檬 1/2個 
水 200cc 

作法: 
1.檸檬洗淨榨出果汁備用;草莓洗淨去蒂後瀝乾水份。 
2.將處理好的草莓放進耐酸的容器中,加入細砂糖醃漬30~60分鐘,可用木杓輕輕攪拌草莓與砂糖,使兩者充分混合。 
3.將洛神花放進耐酸的鍋子中,先加入水煮滾至水呈鮮紅色,再加入草莓及檸檬汁用中火煮滾。 
4.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮,熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 
5.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖,繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。

◎草莓蜜桃果醬 
範本來源:PC home 討論區 &gt;大家來烹飪 
材料: 
草莓 350公克 
水蜜桃 250公克 
麥芽糖 150公克 
細砂糖 120公克 
檸檬 1個 

作法: 
1.檸檬洗淨榨出果汁備用。 
2.草莓洗淨去蒂後瀝乾水份;水蜜桃去皮去核後切成丁狀。 
3.將處理好的草莓及水蜜桃放進耐酸的容器中,加入細砂糖醃漬30~60分鐘,可用木杓輕輕攪拌水果及砂糖,使兩者充分混合。 
4.將作法3材料倒入耐酸的鍋子中,加入檸檬汁用中火煮滾。 
5.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮,熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖,繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。

◎綜合莓果果醬 
範本來源:PC home 討論區 &gt;大家來烹飪 
材料: 
草莓 200公克 
桑椹 200公克 
冷凍藍莓 200公克 
麥芽糖 150公克 
細砂糖 150公克 
檸檬 1個 

作法: 
1.檸檬洗淨榨出果汁備用。 
2.草莓洗淨去蒂後瀝乾水份;桑椹洗淨後瀝乾水份;冷凍藍莓先置於室溫中解凍。 
3.將處理好的水果全部放進耐酸的容器中,加入細砂糖醃漬30~60分鐘,可用木杓輕輕攪拌水果及砂糖,使材料充分混合。 
4.將作法3材料倒入耐酸的鍋子中,加入檸檬汁用中火煮滾。 
5.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮,熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖,繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。

◎草莓果醬 
範本來源:PC home 討論區 &gt;大家來烹飪 
材料: 
草莓 600公克 
麥芽糖 150公克 
細砂糖 120公克 
檸檬 1個 

作法: 
1.檸檬洗淨榨出果汁備用。 
2.將草莓洗淨去蒂後拭乾水份,放進耐酸的容器中並加入細砂糖。 
3.用橡皮刮刀輕輕攪拌草莓與砂糖,使兩者充分混合。 
4.將作法3靜置30~60分鐘,此時砂糖會完全溶解,草莓也會釋放出天然果膠。 
5.將作法4倒入耐酸的鍋子中,先加入檸檬汁用中火煮滾,再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮,一邊煮一邊用木杓攪拌,煮至醬汁呈濃稠狀即為帶有草莓顆粒的香醇果醬。 

備註: 
熬煮過程中若有白泡產生,可用不銹鋼湯杓撈除。 
此配方亦可在作法4中將草莓壓成泥狀,做成雪泥狀的草莓果醬。

◎草莓果醬 
範本來源:PC home 討論區 &gt;大家來烹飪 
材料: 
草莓(成熟、去果蒂) 1000公克 
白砂糖 700公克 
檸檬 1個 

作法: 
(1)挑選出品質不好的草莓,捨棄不用,把草莓洗淨,去掉果蒂後再用沖洗的方式,清洗一次。如果草莓顆粒較大時,可以用刀子切半。 
(2)準備一個比較大的不銹鋼鋼盆或是瓷碗,把草莓均勻散在鋼盆裡。再把砂糖全部撒進去,並等待砂糖溶解。也可以把鋼盆放進去冰箱中,放置隔夜,可讓砂糖完全融入草莓中。 
(3)隔天先把檸檬榨出汁備用。把鋼盆裡的草莓放到煮鍋中,用中火加熱,並且注意攪拌,如果上層有浮出泡沫的話,也必須舀掉。煮約15~20分鐘後,會變成濃稠狀,這時改成小火,並加入檸檬汁,攪拌均勻,再煮約4分鐘後就可熄火。 
(4)水槽中先注滿水,把煮好的果醬連鍋子移到水槽中冷卻,用食品用溫度計量溫度,等冷卻到70°C後,就可進行裝瓶了。 
(5)瓶子要事先消毒過,再把做好的草莓果醬放到瓶子裡,再放到冰箱中,大約半天以後就完成了

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GJ說:
沒錯,剛買了一磅安佳奶油,又蠢蠢欲動了!!!!


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引用:http://flora1700922.pixnet.net/blog/post/24883731

Cut_042.jpg 


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資料來源:http://www.homemade-cake.com/recipe.php?id=83

蛋糕食譜 > 鬆餅食譜 > 朱古力鬆餅 (Chocolate Muffin)


成份:
(7cmx6個)
   
 半甜朱古力    170g 

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資料來源:http://www.homemade-cake.com/recipe.php?id=98

蛋糕食譜 > 芝士餅/芝士蛋糕食譜 > 焗芝士蛋糕 (Bake Cheesecake)


成份:
(7寸圓形蛋糕)
 
忌廉芝士 250克 

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文章來源:http://www.homemade-cake.com/recipe.php?id=23 
 

蛋糕食譜 > 甜品食譜 > 疏乎里 (Souffle)


成份:

材料份量: 6杯

蛋黃 兩隻
蛋白 四隻

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